Фото: Валерий Шахов, Олег Яровиков Папоротник на гарнир: какие интересные проекты реализует потребкооперация в Башкирии

Потребительская кооперация всегда была хорошим подспорьем для жителей нашей республики. Сдать излишки мяса, молока, творога, сметаны, меда, картофеля, других натуральных продуктов и получить за это реальные, «живые» деньги — во все времена востребовано и обоюдовыгодно. Не будем также забывать и о том, что кооперация — это еще и создание новых рабочих мест, повышение доходности сельскохозяйственных организаций, а также увеличение налоговых поступлений в бюджет.

Сегодня потребительская кооперация переживает в Башкирии свое очередное возрождение. Так, за девять месяцев этого года совокупный объем деятельности потребительских кооперативов в регионе достиг 5,1 млрд рублей. Это на 4,3 процента больше, чем за январь–сентябрь 2022 года.

Общий объем товарооборота вырос за это время на 3,6 процента (в действующих ценах), в структуре которого хороший рост продемонстрировало общественное питание — 10,9 процента. Заготовительный оборот за 9 месяцев 2023-го составил 364 млн рублей (+4,7 процента), сообщили «Башинформу» в пресс-службе министерства торговли и услуг РБ.

«Башкортостан — республика с высокой долей сельского населения, поэтому потребительская кооперация должна активно работать», — поставил задачу Глава республики Радий Хабиров, выступая 23 октября на оперативном совещании правительства.

Напомним, систему потребкооперации в регионе представляет Башкирский республиканский союз потребительских обществ (Башпотребсоюз). Он объединяет 118 кооперативных организаций и более 11 тысяч пайщиков. В кооперативных организациях трудится около 3 тысяч человек. Основным видом деятельности при этом является торговля. Оптовая торговля сейчас представлена в республике двумя оптово-распределительными центрами, розничная — 645 стационарными и 22 мобильными объектами, или автолавками.

Кроме того, в систему потребительской кооперации входит 181 предприятие: хлебопекарни, кондитерские цеха, а также цеха по производству безалкогольных напитков, полуфабрикатов, гастрономия и швейный цех.

«Башпотребсоюз имеет мощную производственную базу, активно занимается заготовками и реализацией товаров собственного производства. Ключевая задача развития кооперации в Башкирии — поднять на качественно новый уровень переработку сельскохозяйственной, плодово-ягодной продукции и занять достойное место как в товарообороте внутри республики, так и за ее пределами», — заявил министр торговли и услуг РБ Алексей Гусев.

СОСТАВЛЯЮЩАЯ УСПЕХА — ИНВЕСТИЦИИ

Только в первом полугодии 2023 года Башпотребсоюз инвестировал в развитие системы потребительской кооперации более 113 млн рублей. Это на 47,8 процента больше, чем за январь–июнь прошлого года. На эти деньги в республике модернизировали несколько цехов, универмагов и магазинов. В общей сложности 60 учреждений потребкооперации.

Например, в июле завершился капремонт кооперативного универмага в селе Аскарово Абзелиловского района. Благодаря этому популярный среди сельчан Зауралья магазин обрел второе дыхание. Первый этаж здания уже отвели под розничную торговлю. На втором, после окончания реконструкции, разместятся точки общепита.  

В августе после проведенной реконструкции заработал районный универмаг площадью 1,5 тысячи квадратных метров в селе Мраково Кугарчинского района. Как отметили в минторге региона, на обновленных торговых площадях представлен широкий ассортимент самых разнообразных товаров. Причем все арендуемые площади уже заняты малым бизнесом.

После капитального ремонта получил вторую жизнь и бураевский универмаг, площадь которого превышает 2 тысячи квадратных метров.На первом этаже здания разместился ритейл. На втором этаже идет реконструкция. В будущем здесь откроется кафе-кулинария от потребительского кооператива.

Ожидается, что до конца этого года объём инвестиций в развитие системы потребительской кооперации в Башкирии превысит 200 млн рублей. Как заверили в минторге республики, модернизация производственных цехов и сельских магазинов продолжится и в 2024 году.

«В прошлом году вложения именно Башпотребсоюза стали максимальными за последние три года. Для сравнения: по итогам 2020 года объем инвестиций составил 2,4 млн рублей, в 2021 году — 16,2 млн рублей, в 2022 году — более 100 млн рублей», — констатировали в министерстве торговли и услуг Башкирии.

НОВЫЕ ПРОЕКТЫ БАШПОТРЕБСОЮЗА

Одним из самых значимых и абсолютно новых проектов стала реализация концепции развития оптовых продовольственных рынков, утвержденной российским правительством. Башкирия выступает «пилотом». Толчком к этому стало соглашение, подписанное на полях инвестсабантуя Зауралье-2022 с Центросоюзом и Башпотребсоюзом о реализации проекта по созданию в Башкирии оптового продовольственного рынка.

Как сообщал ранее «Башинформ», в Уфимском районе 23 августа этого года заложили камень в строительство крупного агропромышленного парка. В торжественной церемонии закладки камня будущего предприятия «Таврос Агропарк» принял участие Глава Башкирии Радий Хабиров.

Специализированная площадка с производственной, логистической и инженерной инфраструктурой для резидентов в сфере переработки сельхозпродукции разместится рядом с деревней Подымалово. Общий объём инвестиций с учётом вложений резидентов составляет 25 млрд рублей. В перспективе проект позволит создать 1,5 тысячи новых рабочих мест.

Якорными арендаторами агропарка станут крупный оптовый рынок, торговые сети и агрохолдинги, а также местные товаропроизводители. Для резидентов создадут территорию оптовой торговли, производственные и таможенные зоны, мощности для хранения и переработки продуктов. Строительство агропарка завершится в 2026 году.

Как подчеркнул тогда Радий Хабиров, строительство агропромышленного парка важно для Башкирии, поскольку задача республики — создать сеть подобного рода логистических продовольственных комплексов.

«Жители Уфы и всей республики получат очень хорошее место, где можно будет купить по доступным ценам качественные продукты и в сыром, и в переработанном виде. Будет и где погулять. Предполагается, что здесь раскинется очень интересная, большая гастрономическая ярмарка», — рассказал Глава Башкирии.

ЭФФЕКТИВНОЕ ПАРТНЕРСТВО

Для дальнейшего успешного развития потребкооперации не менее важно эффективное взаимодействие с партнёрами из регионов России и дружественных стран. На данный момент Башпотребсоюз для обмена опытом и организации поставок товаров подписал соглашения с потребсоюзами Алтайского края, Калининградской, Свердловской, Челябинской, Оренбургской и Ленинградской областей. Кроме того, уже налажено тесное взаимодействие с Беларусью, Ираном и Узбекистаном.

«Система Башпотребсоюза даёт большие возможности для выстраивания товаропроводящих цепочек, включая производителей, переработчиков, транспортную и комплектовочную логистику, а также ритейл, — отметил Алексей Гусев. — В федеральном рейтинге Башпотребсоюз входит в топ-10 региональных потребительских союзов».

Предметом соглашений, помимо двусторонних связей и обмена опытом является также поставка товаров. На сегодняшний день уже проведена торгово-закупочная конференция в Екатеринбурге. Были поставки товаров в Калининград и Челябинскую область, на Алтай. Сейчас прорабатывается возможность поставки муки и сахара в Ленинградскую область.

ЛУЧШИЕ ИЗ ЛУЧШИХ

На сегодняшний день Кармаскалинское райпо занимает второе место в Башкирии по совокупному объему деятельности, уступая лишь ПО «Бакалы». Поле для работы у этого райпо довольно большое. Это и торговля, и производство, и общепит, и заготовительная деятельность. Причем все отрасли работают рентабельно.

Совокупный объем деятельности за 9 месяцев этого года составил почти 545 млн рублей. В распоряжении Кармаскалинского райпо — 60 магазинов, из которых 36 действующих, 22 сданы в аренду, два закрыты. Оборот розничной торговли за 9 месяцев достиг 323,3 млн рублей, увеличившись на 11 процентов в сопоставимой оценке по сравнению январем-сентябрем 2022 года.

Если говорить об общепите, то в ведении Кармаскалинского райпо на данный момент одно кафе, ресторан, бистро-кулинария в Кармаскалах и придорожное кафе в селе Старошареево. Оборот в текущем году сложился на уровне 422,2 млн рублей.

Производственную отрасль представляют два хлебокомбината и два цеха по производству кондитерских изделий. Объемы производства потребительских товаров за 9 месяцев сложились в сумме 120 млн рублей. В этом году райпо проводит капитальный ремонт хлебопекарни в селе Прибельский.

«По объему хлебопечения среди райпо мы занимаем первое место в России. 12 тонн хлеба ежедневно отправляется на прилавки магазинов не только нашего района, но и Уфы, Стерлитамака, Салавата и других близлежащих районов, — рассказал „Башинформу“ председатель совета Кармаскалинского райпо Равис Хазиев. — Кроме того, ежемесячно производим от шести до восьми тонн полуфабрикатов — пельменей, мантов, голубцов, учпочмаков, котлет и так далее. Эта продукция в большинстве своем реализуется в Уфе».

Не менее активно в этом райпо занимаются и заготовительной деятельностью. По объему заготовок Кармаскалинское райпо — лидер в Башкирии. За 9 месяцев 2023 года объем заготовок составил в сумме 56,5 млн рублей. Речь идет о закупке у населения мяса, молока, яиц, лекарственного сырья, красной и черноплодной рябины, калины, клюквы, овощей, а также полиэтилена, стекла, макулатуры и т. д.

«Расчет с населением сразу. Мы не задерживаем с оплатой, потому что это важно», — отметил Равис Хазиев.

Коллектив Кармаскалинского райпо в основном устоявшийся и насчитывает 220 человек. Средняя зарплата работников — более 30 тысяч рублей.

«Могу посоветовать всем только одно — работать, работать без остановки. Только это, больше ничего. Не сидеть на одном месте, а искать новые пути», — резюмировал глава Кармаскалинского райпо.

Хорошо поставлена работа и в Аургазинском райпо, которое также занимается торговой, производственной, заготовительной деятельностью и общественным питанием. Совокупный объем деятельности за девять месяцев составил 404,7 млн рублей. По объему хозяйственной деятельности Аургазинское райпо занимает третье место в Башкирии, уступая только ПО «Бакалы» и Кармаскалинскому райпо.

Аургазинскому райпо принадлежит 81 магазин, из которых 46 работают, семь находятся в аренде, закрыты — 28. По последним сейчас проводится работа по сдаче в аренду.

«Коллектив у нас хороший, но людей, конечно, не хватает. Есть проблема с кадрами. Иногда приходится закрывать хороший магазин не потому, что не можем его содержать, а только из-за того, что нет продавца», — посетовала председатель совета Аургазинского райпо Рамиля Бахтиярова.

Как и в большинстве других районов Башкирии, здесь тоже напрямую заготавливают у населения овощи, мясо. Работает кафе, кафетерий при универмаге и магазин-кулинария. У Аургазинского райпо также имеются собственные цеха по производству кулинарных изделий, по производству хлеба и хлебобулочных изделий, по обжарке и фасовке семян подсолнечника.

«У нас простаивал колбасный цех, который мы закрыли несколько лет назад. И на сегодня появилась возможность заключить договор с пищевым комбинатом на поставку рыбных котлет в школы, расположенные в южных районах республики. Мы такой договор заключили, цех отремонтировали, очень красиво получилось. Заказали оборудование, до 17 ноября нам его должны привезти. Поэтому пока рыбные котлеты для детей лепим вручную, это, конечно, немного. Зато после установки оборудования сможем выпускать как минимум 15 тонн в месяц», — подчеркнула в разговоре с корреспондентом «Башинформа» Рамиля Бахтиярова.

По словам председателя совета Бижбулякского райпо Рината Гареева, «притягивать» покупателей в магазины райпо им помогают качественные мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия собственного производства.

«Наша продукция, может, и дороже, чем та, что представлена в сетевых магазинах, но она, сами понимаете, изготовлена из хорошего мяса с личных подворий Бижбулякского района. То есть это довольно-таки качественная ручная работа. И за счет таких вот продуктов мы притягиваем людей в свои магазины», — пояснил Ринат Гареев.

В Бижбулякском районе 35 магазинов, 22 из которых — действующие, четыре в аренде, девять закрыты. Совокупный объем торговой, производственной, заготовительной деятельности общепита за девять месяцев 2023 года превысил 219 млн рублей. По объему хозяйственной деятельности Бижбулякское райпо занимает седьмое место в Башкирии. Все отрасли работают рентабельно.

«Мы одни из лидеров в республике по выездной торговле. У нас более 20 малонаселенных деревень, которые наша автолавка посещает по заранее составленному графику в будние дни. Местные жители уже знают, когда мы приедем. Продавец автолавки состоит во всех чатах этих деревень, в курсе, что требуется сельчанам. Кроме того, у нас налажена связь не только с председателем сельсовета, но именно с деревенскими старостами. Через них люди заказывают нам какие-либо объемные товары. Например, просят привезти мешок сахара или муки. У нас многонациональный район, и мы это тоже учитываем в своей работе. Например, есть деревня, в которую обязательно привозим постную продукцию во время поста. Кстати, наш цех полуфабрикатов выпускает свою продукцию тоже с учетом национальных и религиозных особенностей. У нас одних пельменей только более 30 наименований. Сами маринуем шашлыки. С прошлого года начали выпускать купаты. Суммарно изготавливаем до трех тонн полуфабрикатов в месяц», — рассказал председатель совета Бижбулякского райпо.

В районе работают хлебокомбинат, цех по производству безалкогольных напитков и полуфабрикатов. В 2021 году старый «лимонадный» цех модернизировали, благодаря чему объемы производства выросли втрое. Сегодня этот цех выпускает более 10 наименований безалкогольных напитков, которые затем реализуют не только в Бижбулякском и соседних с ним районах, но и в Уфе. По объему выпускаемых безалкогольных напитков Бижбулякское райпо занимает второе место в Башкирии.

К слову, Бижбулякский лимонад всегда славился своим особенным вкусом. Его охотно покупали и продолжают покупать и сейчас. По сути, местный лимонад можно назвать брендом Бижбулякского района.

«Бижбулякский лимонад, на котором выросло не одно поколение местных жителей — абсолютно крафтовый продукт. Он тоже без всяческих добавок. Секрет его изготовления переходит от технолога к технологу, даже мне его не доверяют. Там абсолютно ручная работа. Процесс изготовления не быстрый. С момента топки сахара, на что уходит один день, до его розлива по бутылкам проходит три-четыре дня. Возможно, неповторимому вкусу нашего лимонада также способствует использование местной воды. Не зря же наш Бижбулякский район называют краем сурков и родников», — добавил Ринат Гареев.

Потребительский кооператив «Зилаир» один из немногих, если даже не единственный в регионе, кто занимается заготовкой папоротника.

Как рассказал руководитель этого кооператива Геннадий Туленков, на сбор молодого, свежего папоротника уходит три-четыре дня. Сразу в лесу у растения обрезают стебли.

«Папоротник укладываем в деревянные бочки, просаливаем, кладем сверху камни и он у нас месяц засаливается. Потом этот раствор сливаем, заливаем по новой и еще на месяц „забываем“. Потом рассол опять сливается. Так папоротник солится в общей сложности три месяца. Затем, уже непосредственно перед его использованием в качестве гарнира достаем из бочки необходимое количество папоротника, допустим, два-три килограмма, вымачиваем сутки и по особому рецепту готовим. Вот так готовится этот деликатес, который мы сами же затем и используем, когда район готовится к каким-то торжествам», — рассказал Геннадий Туленков.

В Зилаирском районе также занимаются заготовкой грибов, лекарственных трав, меда, других излишков сельскохозяйственной продукции от населения. По совокупному объему деятельности кооператив находится на 16 месте в Башкирии, заработавший 78,6 млн рублей за девять месяцев текущего года.

В ведении ПК «Зилаир» три предприятия общественного питания, работники которых ежедневно кормят горячим питанием в том числе школы и детские сады всего Зилаирского района. В этом году проведена реконструкция хлебопекарни, благодаря чему вместо 24 тонн хлеба и хлебобулочных изделий планируется выпускать до 27 тонн, добавил глава ПК «Зилаир».

ПЕРВЫЙ КООПЕРАТИВНЫЙ КЛАСС

Подготовкой специалистов для системы потребительской кооперации в Башкирии занимаются три учебных заведения — институт и два колледжа, в которых учатся более 2 тысяч студентов.

Кроме того, в марте 2023 года в республике стартовал пилотный проект в системе потребительской кооперации России по привлечению абитуриентов со школьной скамьи. Так, в школе села Аитово Бижбулякского района создан первый в Башкирии кооперативный класс.

ГРАНТЫ ДЛЯ СПоК

Сельскохозяйственные потребительские кооперативы Башкирии могут получить грант до 70 млн рублей на развитие материально-технической базы. В числе ключевых условий для получения грантов — кооператив должен быть зарегистрирован на сельской территории или в сельской агломерации республики; работать более одного года; переработка и сбыт продукции формирует не менее 70 процентов его выручки.

Что получить грант, нужно заключить соглашение с министерством сельского хозяйства Башкирии и пройти конкурсный отбор. Получить дополнительную информацию можно по телефону: 8 (347) 218-05-44.

Напомним, все действующие в регионе меры поддержки бизнеса собраны на Инвестиционном портале Башкирии.