В Башкирии в школьных столовых в семь раз уменьшилось количество нарушений
В Башкирии в столовых школ и детских садов в семь раз уменьшилось количество нарушений технологии приготовления блюд, выявляемых управлением социального питания в школах и детских садах. Так, нарушения за первое полугодие 2023 года выявлены в 14,4% проверенных учреждениях. В аналогичном периоде прошлого года было более 85%. Об этом сообщил премьер-министр Андрей Назаров в ходе совещания с главами администраций муниципальных районов и городов, на котором обсудили организацию и качество питания в общеобразовательных учреждениях.
«Наша основная задача – обеспечить полноценное и качественное питание детей. Здесь есть позитивная динамика. Количество нареканий со стороны родительского сообщества уменьшилось. Если за первое полугодие прошлого года поступило 64 жалобы, то в текущем году – 15», - подчеркнул он.
Министр торговли и услуг Алексей Гусев в своем докладе отметил, что за I полугодие исследовано 1632 образца пищевой продукции и готовых блюд. Восьми муниципальным образованиям присвоен высокий уровень организации питания, 23 – средний уровень, муниципальных образований с низким рейтингом не выявлено.
По словам Гусева, мелкие нарушения выявляются в школах, в которых питание организовано самостоятельно. Они связаны с неприменением и несоблюдением всех разработанных и направленных ранее документов.
Совместно с управлением Роспотребнадзора разработан «Минимальный перечень производственных помещений и оборудования в организациях социального питания в зависимости от типа пищеблока», который дает четкое понимание работы на пищеблоках с полным технологическим циклом, на полуфабрикатах (доготовочных) и буфетах-раздаточных, а также минимальный перечень необходимого технологического оборудования. Документ направлен в районы и города Башкирии для дальнейшего применения в работе.
Для сокращений нарушений при работе с сырьем принято решение передать функции по питанию специализированной организации, которая имеет собственный комбинат питания и сможет обеспечить безопасность продовольственного сырья и пищевой продукции. Министр торговли и услуг в своем выступлении также затронул вопрос увеличения стоимости питания в детских садах и отметил, что в муниципалитетах фактическая стоимость отличается.
Премьер-министр поручил ведомству проанализировать ситуацию в части организаций, осуществляющих работу на сырье и не имеющих цехового деления и необходимого оборудования. Кроме того, администрациям муниципальных районов и городских округов поручено до 15 сентября обеспечить максимальный размер родительской платы за присмотр и уход в дошкольных образовательных организациях, до 1 октября подготовить необходимую документацию для реализации механизмов государственно-частного и муниципально-частного партнерства.